供应 本港鱿鱼保鲜剂
DOFISH-鱿保能
( DOFISH-MF/368 )
专 用于鱿鱼（本港鱿鱼、东海鱿鱼、日本鱿鱼）、墨鱼等保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料冷冻前使用。
²产品特性：
白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。
²技术功能：
可防止鱿鱼、墨鱼产品氧化，具有对鱿鱼、墨鱼起增重保鲜的作用；能保护鱿鱼、墨鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
²用法用量：
以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间12小时左右，具体浸泡时间依品种而定。(与Dofish-aw配合使用)
²产品优势
1. 保水性好、增重量多（增重量为20%左右）。
2. 改善口感、增加弹性。
3. 本品以变性淀粉为主。
²组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等.
²本港鱿鱼保水增重情况比较特殊，使用时可来电咨询！
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